カテゴリ:贈答用ステッィクフィナンシェ( 1 )
アーモンドと焦がしバターが香るスティックフィナンシェのご注文
え~、先週から今週にかけて、

我が生まれ故郷の神奈川県は尻手村より

沢山のスティックフィナンシェのご注文をいただきまして、

まことに感謝感謝でございます040.gif

送料065.gifがかかるにもかかわらず、


前に食べてとても美味しかったし、

既製品にはない話題性があっていいわ043.gif


とのことで、ご老人の集まりの時のプレゼントとして70本、

展示会の時のお茶受けとして別に20本のご注文をいただきました。



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さて、このスティックフィナンシェ、

本来は「資産家」を意味するフィナンシェという名前の金塊型の焼菓子です。

それを食べやすいようにスティック型に焼いているのがうちのフィナンシェです。

発酵バターという独特の香りを持つちょっと高級なバターを黄金色になるまで焦がし、

卵白やお砂糖、アーモンドの粉を合わせていくことで

なんとも良い香りの焼菓子になります。

焼いた直後は型にたっぷりと塗ったバターが揚げ油のような役割を果たすので

外側がカリッと中はふわっとしております。

ただそのまま冷めてしまうと全体がどんどんかたくなっていきます。

そこで空気を遮断するような包装、

ガス袋という空気を通さない袋にエージレスなどの脱酸素剤を入れて封をして

常温(※よって真夏の注文は受けておりません)で保存しておきますと、

翌日には全体にしっとりとしてまいります。

個人的には焼いた日から数えて3日目から6日目くらいのフィナンシェが

香りもしっとりさもちょうど良い加減になっていると思います。

もちろん賞味期限的にはもっと持ちますが、

それ以降は少しずつ香りや風味が落ちてまいりますので、

焼いてから8日目くらいまでには食べきってほしいものです。

というわけで、ご注文の場合は、お渡しする前日か前々日に焼きあげますので、

焼いてから1日、2日経ったものになります。

ぜひ、何かのお使いものなどにご利用下さいませ040.gif

ちなみにお味はプレーン抹茶の2種類がございます。

どちらか一方でも半々ずつでもお好みでお焼きいたします。


1本120円です。


別途料金(200円)ではありますが、下の写真のような贈答用の箱もご用意しております。

箱がいらない場合は、紙袋かプリン用の白い箱にサービスでお入れします。

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20本を超えるようなご注文は材料の関係上、

一週間以上は前にご注文いただけると助かります。

ちなみに夫のたろさんもお気に入りのお菓子です012.gif



追記①

姉の美人なお友達、

以前うちに東京からはるばるランチを食べに来てくださり、

しこたまお酒を飲んでってくださった方が、


なんと!!

超ウルトラ高級そうな亀の置き物(幸せを呼ぶ亀だそうです!)を送って来て下さいました。


さっそく皆様の目につきやすいお会計の場所に飾らせていただきました。

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ズームアップ027.gif

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みよ、この高級感!!

ってな感じでアンティーク亀たちの中で一際輝いております。

ありがとうございますぅ040.gif040.gif040.gif



追記②

今日は張り切って追記もういっちょ034.gif

昨日、夫と夜、外食に行きました。

ずっと行きたいと思っていた、


レディバクさん


ジョンソンタウン内にあるイタリア料理の食べれるワイン居酒屋です。

もともと2年前くらいに一度タロさんのお母さんと食べに行ったことがあって、

美味しかった記憶はあるのですが、それ以来なかなか忙しく行っておらず、

ご夫婦でお店をやってらっしゃるのかな、程度の認識でして、

そのご夫婦のお顔までは覚えておりませんでした。

するとうちのお店にそのご夫妻がランチを食べに来てくださって、

その時は気付かなかったのですが、

同じ食材配達業者さんを使っていることもあって、

ご夫妻が帰られた後にその業者さんがうちに食材を届にきて、


あのご夫婦、レディバクのオーナー夫妻さんだよ034.gif


と教えてもらい、びっくり!&私もまた食べに行きたい!と思ったのです。

でもねぇ、なかなかそういう機会もないまま1カ月がたち2か月がたち、

で、今回ようやく念願かなってのレディバグさんなのです。


しかも


カメマンさん、ですよね?


とお店に入ってすぐに気付いてくださり、

ちょっとうれしい017.gif


そんでもってうまし016.gif


ワインもつまみも美味しかったし、しかもリーズナブルだし……


そんなこんなで気付けばビールから飲み始め、赤ワインボトルを一本あけ、

最後にしようとジントニックとベルモットのロックを飲み……

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※てんとう虫マダムさんの実際のおよふくとは異なります。

ごちそうさまでした!!&貝のお話ありがとうございました。

そのうち今度うちの臨時会計士になった姉も連れてって、

またしこたま飲まさせてもらいます012.gif
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by kameman-iruma | 2010-10-18 18:09 | 贈答用ステッィクフィナンシェ



「創作イタリわ料理 カメマン」 ランチ:火~金11時~15時(L.O.14時) 土11時~15時(L.O.15時) ディナー:17時~22時の間の3時間(コース料理のみの完全予約制)    定休日:日・月・祝日 04-2935-7515
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