私の夏休みの思い出
前回から繰り返しますが、

8月は通常通りの日月休みですよ~。

特にお盆休みで長期休業しませんので、

ぜひぜひご利用下さいませ~040.gif


お店的に言いたいことは言ったので、

あとは閑話休題012.gif


先日、長州の若女将さんとお出かけしてきました。

はじめ青梅の「黒茶屋」というところで豪華ランチの予定だったのですが、

当日予約のお電話をすると、

「いっぱいで個室はとれません」とのこと。

若女将さん的には

「あそこに行くなら個室じゃないと025.gif

てなわけで、同じ系列の別のお店、「燈々庵」に行くことに。


それはそうと、話の途中ですが、

ここで一つ理解できたことがあります。

自分がお店をやっている中で、

例えばランチでご予約でお席がいっぱいの状態の時に、

さらに予約のお電話をいただいた場合は

先約のお客様の予約時間までのご案内をします。

そんな時

「2時間しかないなら今度にする013.gif

とか

例えばディナーの時間で他のお客様と重複せざるを得ない場合など、

「貸切にならないならやめる015.gif

とかそんな悲しいお言葉を頂戴することがあります。

ランチも2時間あればじゅうぶんゆっくりお食事を楽しんでいただけるし、

ディナーも貸切じゃなくても料理の質は落ちたりしないのに、

うちをやめてどこに行くの?

そこは美味しくて2時間以上いれるの?

そこは美味しくてそんな少人数でも貸切にもなるの?

うちの料理は「ゆっくり」や「貸切」といういわば補助的な要因に負けるの?

などと悲観的な妄想が止まらなくなります007.gif

そしてそんなウジウジを一日引っ張って夜寝て忘れます017.gif


でも、今回分かったんです。

せっかく行くんだもの!どうせ行くならすべての面で満足したい!

というお客様の心理。


私たちが黒茶屋に対して「個室じゃないなら他のところへ」の心理といっしょだ005.gif

私たちが黒茶屋に行きたかったことには変わりなく、

でもどうせ行くなら「個室で美味しい料理」という満足を求めただけだ。


お~、すっきりしたぜ~004.gif

今度からウジウジしないで済みそうだぜ~004.gif



すごい話が脱線したけど、元に戻します。

で、「燈々庵」。

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すてき~016.gif

私の大・大・大好きな古民家の空間。

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しかもそこでいただいた懐石の美しさ038.gif

今は夏仕様だそうで、どれも涼しげなお料理ばかり。

秋は秋でまた紅葉を使ったり、ほんと素敵なんだろうな~043.gif


なんだかものすっごく贅沢な時間を過ごすことができて幸せでした。

今度はお義母さんとお母さんと姉を連れてってあげよう060.gif


ほんでもって、帰りに秋川渓谷寄って、ちょっと釣り糸たらしました011.gif

今回は観光釣り場とかじゃないので、

正真正銘の天然魚をゲットォォォォォォ!

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「ハヤ」ってんだそうです034.gif

小さいけど、うれし~071.gif071.gif071.gif
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by kameman-iruma | 2012-08-07 18:20 | 日常ブログ
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「創作イタリわ料理 カメマン」 ランチ:火~金11時~15時(L.O.14時) 土11時~15時(L.O.15時) ディナー:17時~22時の間の3時間(コース料理のみの完全予約制)    定休日:日・月・祝日 04-2935-7515
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