いよいよオープンしました!
本日お店がお休みでやっと少し時間ができまして、

しばらく忙しさのあまり更新できなかったブログを再開いたします。


まあ、一言で言って、先週の一週間は


毎日が万燈まつりの時状態(睡眠・食事・休憩すらとる暇もない状態)


どうしても食というものを扱う以上、

鮮度が命ですから、何週間も前から仕込みができませんので、

間際にどうしても忙しくなっちゃうんですね034.gif

しかも、今回は新規オープンなので、

メニューにある食べ物が何一つないわけで、

本来お店がオープンしてからの仕込みは

「これがなくなったからこれを作る」というような補充的なものでいいのですが、

今回はすべてのメニューゼロからの仕込みスタートですから

そりゃ眠る暇もないってなわけでした008.gif


てなわけで、足に謎のオデキ、手に謎の傷、頭にモヤがかかっている、

だけど、心の中は不安で渦巻いている……

そんな状態でとうとうオープンの日を迎えたのです。


5月27日午前11時、

カメマンOPENです
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不安をよそに12席満席。

さらに回転しまして、初日16名様ご来店いただきました。


ありがたい!


1日目はそれは満足のいく出来ではなかったことも多かったですが、


「美味しかったわよ」


とのお客様のお声がけに、ほんとここ何日間かの疲れがふっとびました。


2日目も12席満席、計13名様にお越しいただきまして、

2日目は皆様コース料理の方をご注文くださいました関係で、

客数は初日より少なくても売り上げの方はおかげさまであがりました。


両日ともお持ち帰りもありましたので、

おかげさまでその日につくった商品をその日に完売でき、

また明日新しい商品を並べるために仕込みができるというのは嬉しい悲鳴でございました。


また、アルバイトさんたちが二人ともとても良い方たちで、

「自分はどうせ雇われだから」というスタンスではなく、

自分もお店の一員としての高い意識を持って働いてくれています。

なのでお客様をとても大事にしてくれて、私も安心してホールを任せられています。



お客様がいっぱい来てくださったことに感謝です040.gif

こんな素敵な一緒に働いてくれる人に巡り合ったことに感謝です040.gif

土曜日はお客様の数も少なく暇ではありましたが、

こんな日もあるぞということを教えてくださったことに感謝です040.gif

そして、励ましのメールをくれたお友達たちに感謝です040.gif

毎日心配してくれた家族たちに感謝です040.gif

こんなチャンスをくれたタロさんにも感謝です040.gif


私の今までの人生においてこんなに毎日感謝を感じたことはなかったかもしれません。

この気持ちをずっと忘れないことが私にとって一番大切なことだと思います。

パスタのチーフがよく日々「感謝」とおっしゃってた意味、

すごくよく分かりましたよ017.gif


お花やお祝いは、基本的にお断りしておりましたにもかかわらず、

とてもたくさんのお花やお祝いをただきました。

お断りしていたので、まさかこんなに届くと思っておりませんでしたので、

余計に嬉しかった、と申しますか、涙が出たと申しますか……。

本当に感謝するしかないと思っている次第です。


届いた順番にお礼を言わせていただきます。

パスタのみんな、マネーザーありがとう040.gif

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設計士の郡司さん、ありがとうございます040.gif

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ヤスさんご夫妻、ありがとうございます040.gif

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住協さん、ありがとうございます040.gif

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べっち夫妻、ありがとうね040.gif

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佐藤さん、ありがとうございます040.gif(おそらく勘違いなさっているとは思いますが、
私的にお顔は存じ上げておりますので、浦和に想いを馳せて感謝して飾らせていただいてます)

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中村さんご夫妻、ありがとうございます040.gif

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粕谷さんご夫妻、ありがとうございます040.gif

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ハウスアップの社長さんご夫妻、ありがとうございます040.gif

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ユキコ、ありがとう040.gif

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たろさん、ありがとう040.gif

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追記

オープン初日、しょっぱなから失敗です008.gif

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今後このようなことがないよう……と心に誓ったのに、

翌日は忘れなかったけど、

3日目はやっぱり忘れる始末。

少しゆっくり寝て、頭のモヤを取り払って、

来週にのぞみたいと思う次第です048.gif
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by kameman-iruma | 2010-05-30 18:31 | カメマンブログ
<< メニュー変更と税務署と労働基準... 営業許可がおりました。 >>



「創作イタリわ料理 カメマン」 ランチ:火~金11時~15時(L.O.14時) 土11時~15時(L.O.15時) ディナー:17時~22時の間の3時間(コース料理のみの完全予約制)    定休日:日・月・祝日 04-2935-7515
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